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楼主: 纤芊幽幽 - 

[烘焙食谱] 资料篇 蛋白打发全过程--写给新焙友

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细细 发表于 2012-6-21 20:57:04 |显示全部楼层
学习了,希望以后多些类似的贴再教下我们这些新手们,有些看似很简单的步骤但无人指点新手是很难摸透的。
ll2011 发表于 2012-6-21 21:26:32 |显示全部楼层
好教材,学习了。
winnie108 发表于 2012-6-29 23:47:00 |显示全部楼层
原来要打这么久啊
老是怕打过了头

结果还远远没有到头
逐梦 发表于 2012-7-7 14:24:52 |显示全部楼层
教得这么细致真好,让我这样的新手少走了很多弯路。期待介绍更多的烘焙心得。
旺她妈 发表于 2012-7-9 22:51:44 |显示全部楼层
槑み訫 发表于 2012-7-21 12:30:46 |显示全部楼层
琴歌 发表于 2012-7-26 09:34:10 |显示全部楼层
空中之燕 发表于 2012-7-30 09:47:17 |显示全部楼层
{:3_48:}学习了很好的帖子,谢谢分离~
滴水观音 发表于 2012-7-30 10:42:47 |显示全部楼层
学习了!
wlweiluyehua 发表于 2012-8-1 14:12:40 |显示全部楼层
准备试一试,希望做些咸味的,因为拍胖
蜜糖cyq 发表于 2012-8-17 22:02:30 |显示全部楼层
请问楼主,蛋清打到硬性发泡要多长时间
相信自己 发表于 2012-8-18 22:47:01 |显示全部楼层
谢谢版主
难忘 发表于 2012-8-20 21:10:25 |显示全部楼层
谢谢楼主分享,也不会打蛋清呢,这么详细地讲解,真好,谢谢了
静静的水 发表于 2012-8-21 18:06:44 |显示全部楼层
图文并茂的好贴!
星x-ing 发表于 2012-8-27 15:54:19 |显示全部楼层
手动一般要打多久才能成型?
星x-ing 发表于 2012-8-27 16:09:39 |显示全部楼层
以前家里老姐试过,一把筷子打得,家里人轮番上阵,打了几小时都不行,就呈白白的细腻泡沫液体状,后面就想着隔水边加热边搅拌,,最后 。。熟了{:3_55:}
xuewuhenhebei 发表于 2012-9-4 10:24:07 |显示全部楼层
学习了,收藏!
hzwhyhq 发表于 2012-9-19 09:31:48 |显示全部楼层
vivian@ 发表于 2012-10-17 22:58:31 |显示全部楼层
看清晰,懂了
微绿色的风 发表于 2012-10-30 16:38:04 |显示全部楼层
有用,谢谢

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