桃花零零妖の园艺社 阳台种菜养花论坛

QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

微信扫一扫,快速登录

返回列表 发新帖
楼主: Uma - 

糯米酒制作流程

    [复制链接]
幸福小家 发表于 2011-7-7 13:06:12 |显示全部楼层
Uma 发表于 2011-7-7 09:21
回复 幸福小家 的帖子

黄酒在中国有上千年的历史~

好的
东良 发表于 2011-7-12 16:04:37 |显示全部楼层
我想问一下,家里做菜用的黄酒和米酒制作方法相同吗?我家黄酒离不开,我想学做。{:9_234:}{:9_234:}{:9_234:}
喜欢精致生活 发表于 2011-7-14 17:16:42 |显示全部楼层
别处看明白了这块没看明白。按生米1:1.5加入33度左右的净水,搅拌,继续保温封存。酒曲能自己做吗?用醪糟可以当酒曲吗?我也喜欢自己动手,毛主席说过自己动手丰衣足食,关键我们是在享受这个过程
Uma 发表于 2011-7-15 12:10:28 |显示全部楼层
东良 发表于 2011-7-12 16:04
我想问一下,家里做菜用的黄酒和米酒制作方法相同吗?我家黄酒离不开,我想学做。{:9_23 ...

一样滴哦~
我一直用自己的黄酒做菜,做肉,做鱼。。。。。
Uma 发表于 2011-7-15 12:12:19 |显示全部楼层
喜欢精致生活 发表于 2011-7-14 17:16
别处看明白了这块没看明白。按生米1:1.5加入33度左右的净水,搅拌,继续保温封存。酒曲能自己做吗?用醪糟可 ...

这里很清楚了。什么疑问?
就去自己能做,你没有材料~
醪糟是米酒前传。。。。。。是加了酒曲才能成滴哦~
兰玢丫头 发表于 2011-7-17 21:27:59 |显示全部楼层
我买了三斤糯米,准备小试一下。我买的那个玻璃瓶子暂时没用了,因为酱提前坏掉了……
Uma 发表于 2011-7-18 12:10:15 |显示全部楼层
兰玢丫头 发表于 2011-7-17 21:27
我买了三斤糯米,准备小试一下。我买的那个玻璃瓶子暂时没用了,因为酱提前坏掉了……

一比一的比例加水,3斤米。你的瓶子还能用得上哦O(∩_∩)O~
兰玢丫头 发表于 2011-7-18 19:07:05 |显示全部楼层
我开始蒸了,边看帖,现学现用,多谢多谢
幸福小家 发表于 2011-7-19 08:39:03 |显示全部楼层
LZ,我已经酿下去了,12斤糯米,上个周末,呵呵。
买了一个塑料大桶,50斤都足够装了。
我用的酵母是我们邻居阿姨从江西带来的,据说是她们那里的特产,她春天的时候酿了30斤,就特别纯,酿出来的是白色的。因为我们这边温度每天都在30多度,较高,阿姨说用纱盖一层就好了,不能盖盖子,怕酸了,这样啊会蒸发完?阿姨说2周就能食用了,是因为酵母的原因,时间不同的么
Uma 发表于 2011-7-19 10:46:02 |显示全部楼层
兰玢丫头 发表于 2011-7-18 19:07
我开始蒸了,边看帖,现学现用,多谢多谢

好好酿哦,等你分享成果滴哦O(∩_∩)O~
Uma 发表于 2011-7-19 10:47:54 |显示全部楼层
幸福小家 发表于 2011-7-19 08:39
LZ,我已经酿下去了,12斤糯米,上个周末,呵呵。
买了一个塑料大桶,50斤都足够装了。
我用的酵母是我们 ...

很好滴哦,江西的酵母是特产,很纯滴呢O(∩_∩)O~
其实米酒都是2周就能喝了。但是越陈越香,越陈越醇{:5_116:}
回头,给我们上来分享下,你的喜悦哦O(∩_∩)O~
兰玢丫头 发表于 2011-7-19 12:09:08 |显示全部楼层
十四个小时过去了,刚去看了,没什么动静,就感觉中间的米烂些……
幸福小家 发表于 2011-7-19 15:15:51 |显示全部楼层
Uma 发表于 2011-7-19 10:47
很好滴哦,江西的酵母是特产,很纯滴呢O(∩_∩)O~
其实米酒都是2周就能喝了。但是越陈越香,越陈越醇{:5 ...

好的啊。就是不知道现在不能盖盖子,能蒸发完么
Uma 发表于 2011-7-20 12:32:23 |显示全部楼层
幸福小家 发表于 2011-7-19 15:15
好的啊。就是不知道现在不能盖盖子,能蒸发完么

不会蒸发那么多,其实就是盖上盖子,也会挥发些滴哦O(∩_∩)O~
Uma 发表于 2011-7-20 12:33:42 |显示全部楼层
兰玢丫头 发表于 2011-7-19 12:09
十四个小时过去了,刚去看了,没什么动静,就感觉中间的米烂些……

耐心静待好了,别总去看哦。
一般24-36小时,就会出现酒液喽~
你会成功滴哦O(∩_∩)O~
幸福小家 发表于 2011-7-25 08:55:22 |显示全部楼层
我们家的米酒酒味越来越浓了,我老公讲睡在这个房间了,一晚上就醉了,呵呵。这个周末就可以喝米酒喽
Uma 发表于 2011-7-29 19:25:49 |显示全部楼层
幸福小家 发表于 2011-7-25 08:55
我们家的米酒酒味越来越浓了,我老公讲睡在这个房间了,一晚上就醉了,呵呵。这个周末就可以喝米酒喽

好开心你成功了~{:5_120:}
夏季喝米酒,先放冰箱冷藏室里凉一凉,好喝极了~
幸福小家 发表于 2011-8-1 09:07:36 |显示全部楼层
Uma 发表于 2011-7-29 19:25
好开心你成功了~
夏季喝米酒,先放冰箱冷藏室里凉一凉,好喝极了~

对啊,好主意,今天回去就给老公先冰一杯
蓝色小雅 发表于 2011-8-1 09:17:18 |显示全部楼层
这个难度高。UMA做出来了啊。。。。
Uma 发表于 2011-8-1 12:01:09 |显示全部楼层
幸福小家 发表于 2011-8-1 09:07
对啊,好主意,今天回去就给老公先冰一杯

喝了没?咋样?配点儿酱骨架之类的,或者水煮毛豆。。。。{:5_116:}

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 主册 微信登录

本版积分规则

种菜论坛
种菜
阳台种菜
花盆种菜
养花论坛
花卉怎么养
养花知识
养花技巧
多肉论坛
多肉植物
多肉植物怎么养
多肉品种
园艺论坛
花卉图片大全
专业养花网
阳台种菜论坛
快速回复 返回顶部 返回列表

浙公网安备 33011002013549号