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楼主: Uma - 

糯米酒制作流程

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Uma 发表于 2011-6-24 15:11:17 |显示全部楼层
回复 阿眯 的帖子

超市或者网购~{:5_109:}
Uma 发表于 2011-6-24 15:12:54 |显示全部楼层
回复 juwa 的帖子

只要能帮到大家,就没白写帖子哦~{:5_109:}
Uma 发表于 2011-6-24 15:14:32 |显示全部楼层
回复 幸福小家 的帖子

桑葚是在糖化启动时加入~
酒曲尽量密封,放冰箱冷藏~{:5_109:}
Uma 发表于 2011-6-24 15:15:35 |显示全部楼层
回复 福公 的帖子

木有成就,都是生活点滴~{:5_116:}
juwa 发表于 2011-6-24 15:18:33 |显示全部楼层
对了,喝米酒比和其他酒好吧?以后可以自己酿米酒给老爸和丈人喝!呵呵!
花花菜菜 发表于 2011-6-24 15:31:37 |显示全部楼层
你是个酿酒专家呀!我最喜欢喝酒酿了,但做了好几回都不成功,一般都是买着吃。
Uma 发表于 2011-6-24 15:49:13 |显示全部楼层
回复 花花菜菜 的帖子

专家谈不上,就是超级自酿迷~{:5_116:}
你下次严格按照程序去试试~比买的好吃哦~
Uma 发表于 2011-6-24 15:51:28 |显示全部楼层
回复 juwa 的帖子

米酒(黄酒)是国粹,很养生地哦~
你还真是孝顺好男人诶~俺{:7_199:}
juwa 发表于 2011-6-24 16:15:10 |显示全部楼层
呵呵!作为儿子和女婿,这是应该的,不过目前没空做,女儿才5个月不到,没空弄!呵呵!以后还要多多请教你了!

点评

别客气,都是菜友,没啥说滴~  发表于 2011-6-24 16:26
幸福小家 发表于 2011-6-24 16:17:47 |显示全部楼层
Uma 发表于 2011-6-24 15:14
回复 幸福小家 的帖子

桑葚是在糖化启动时加入~

不明白,什么糖化启动时,LZ说的太专业了
Uma 发表于 2011-6-24 16:25:11 |显示全部楼层
回复 幸福小家 的帖子

米酒是通过发酵,把米中的糖分转化成酒~
米中的糖是酶来分解的~
就是说,当你的酒窝中刚刚出现了清凌凌的酒液,就是酶起作用了~也是糖化开始了~{:5_111:}
2011新农妇j 发表于 2011-6-24 16:44:46 |显示全部楼层
回复 Uma 的帖子

我做出来的醪糟,总是不甜,方法基本上就是一到四。
而且醪糟出的水非常少,再次加水,再搅拌,等于全搅乱了,反复这样,还要保证温度,不会发霉吧
Uma 发表于 2011-6-24 16:58:11 |显示全部楼层
回复 2011新农妇j 的帖子

醪糟不是出很多水,但是也一定会出米的一倍水哦~
你不能加水继续搅拌,那就成了米酒,不是甜酒醪糟了~{:5_116:}
有酒就不会坏~
7582447 发表于 2011-6-24 17:09:25 |显示全部楼层
乌玛牛人一个,时不时出来放毒,大家可要采取防毒措施啊{:3_48:},

点评

O(∩_∩)O~  发表于 2011-9-10 17:16
习惯了就百毒不侵,偶正在修练中。。。。呵呵,楼主实在太强了。  发表于 2011-6-25 22:00
Uma 发表于 2011-6-24 17:13:20 |显示全部楼层
回复 7582447 的帖子

O(∩_∩)O~俺真不是731出来滴,虽然离旧址不远{:5_116:}
乐活天天 发表于 2011-6-24 17:23:56 |显示全部楼层
我经常做醪糟 从没做过米酒 不知道米酒做出来的味道是什么样的 会苦吗 沉淀的米渣还好吃吗?
Uma 发表于 2011-6-24 17:38:50 |显示全部楼层
回复 乐活天天 的帖子

米酒是朝鲜族最喜欢的饮品~,特别是夏季吃烧烤或者辣味的菜菜,喝上冰镇的米酒,那叫一个爽诶~
江浙一带人就更喜欢米酒了,他们称之为黄酒,8年的女儿红很贵,18年的花雕就更是宴请的常用酒嘞~{:5_109:}
酒糟可以做糟带鱼,也可以做醋,更可以沤肥去中菜菜~

点评

十八年的女儿红~  发表于 2011-9-10 17:16
做上几坛子二十年后给我儿子娶媳妇时喝!  发表于 2011-9-10 15:07
我跟家婆学会了做醪糟,跟乌婆学做黄酒!等着我又来交功课哈!  发表于 2011-9-10 15:06
风轻轻 发表于 2011-6-24 18:48:38 |显示全部楼层
酿过醪糟还没酿过酒,学习一下
墨梅蓬蓬 发表于 2011-6-24 18:56:23 |显示全部楼层
真厉害,我只会做米酒吃!
Uma 发表于 2011-6-24 18:58:02 |显示全部楼层
回复 风轻轻 的帖子

50米和100米{:5_109:}加油罢~

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