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(∩_∩)自制O养生O酵素~

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Uma 发表于 2011-7-2 13:27:45 |显示全部楼层 | 阅读模式
分享下柠檬酵素~

酵素(即是酶)是一种生物催化剂、是一种很特殊的蛋白质,它承担人体内新陈代谢中各种化学变化的媒介体。

柠檬酵素~

柠檬酵素~

    酵素几乎参与所有的生命活动:思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果,它的催化作用得以维持机体的系列反应,催动着生命现象的进行,很多时候将它称为“活着的物质”、“掌握所有生命活动的物质”。


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Uma 发表于 2011-7-2 13:29:07 |显示全部楼层
1、人体内所有器官的活动都需要酵素,如果把人体比作电灯泡的话,那么酵素就是电流,唯有通电的灯泡才会发亮。



2、酵素的活性因年龄的而异,由出生的婴儿到幼儿期之间,酵素的活性是增加并不断增进;进入中年之后,酵素的活性下降、代谢功能也因年龄不断衰退。随着人的年龄的增长,酵素在人体内会慢慢减少,减少到无法满足人体的新陈代谢需要时,人就会死亡。



3、酵素越缺乏,人体就越容易老化。酵素的含量与人体的健康成正比。



4、人体免疫力的强弱与体内酵素的库存多寡成正比,酵素储藏量愈大,人的身体就愈健康。



5、人体主要靠摄取酵素补充物或生食来摄取酵素。

6、 酵素消化食物,并进入血液中,血液中的酵素会将消化完全的食物用来建造肌肉、神经、血液及腺体等。酵素会替胰脏减轻负担,为人体分忧解劳。


7、人体主要靠摄取酵素补充物或生食来摄取酵素。食物养分和食物酵素因过度烹煮而被破坏了,人体内分泌腺因而无法吸收足够养分,导致荷尔蒙分泌太多,产生肥胖慢性代谢性等疾病。



8、食物养分和食物酵素因过度烹煮而被破坏了,人体内分泌腺因而无法吸收足够养分,导致荷尔蒙分泌太多,产生肥胖慢性代谢性等疾病。



9、酵素参与了人体所有的新陈代谢的过程。所有细胞的活动,都要靠酵素才能启动。酵素必须先分解有毒物质人体才能排除毒物,酵素不仅可以维持健康,还可以排毒。



10、人体在生病发烧时,免疫系统需要大量酵素,以帮助人体排除毒物和病菌。对于现代人来讲,特别是对运动员或常作运动的人而言,食物的养分是否被身体吸收并充分利用,是关键。而酵素是这些能否实现的关键。


Uma 发表于 2011-7-2 13:33:10 |显示全部楼层
酵素对什么人最迫切?
  希望改善体质 、增进健康的人

  免疫力差、容易感染疾病的人、神经衰弱、头疼失眠的人

  产前产后的妇女、未老先衰、体弱多病的人、恢复期的病人

  肝脏功能不良、容易疲劳的人、患有各种不明疾病的人
{:5_109:}
Uma 发表于 2011-7-2 14:01:26 |显示全部楼层
蔬果酵素成功秘诀:



用心

1、好心情、爱心和耐心,做出的酵素能量也高。



食材

2、选购外型完美的新鲜蔬果,避免选外皮受损的水果。

3、为避免水果沾农药,可在洗净风干后去皮,选用有机蔬果更合适。



过程

4、确保所有容器洗净后,务必晒干或风干。

5、酿制时刀具、沾板,双手保持干净,不能碰到水、油,免得发霉。

6、材料只放8分满,确保发酵过程酵素不会溢出。

7、在堆叠各酵素材料,最后一层材料须放置柠檬和糖,以达到杀菌的效果。

8、瓶口以保鲜纸密封后(或先盖上塑胶纸)才上盖。如用旋转式的瓶子,则不需使用保鲜纸。

糖量

9、若发现糖分不足,可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。

10、要放置越久的酵素,应放更多糖份,以免酵素变质发臭。

点评

食用酵素,不要加水O(∩_∩)O~吃和用怎么能够一样哦~  发表于 2011-8-10 11:19
养生酵素和环保酵素的做法不同?不需要加水的吗?直接用糖?  发表于 2011-8-9 22:17
Uma 发表于 2011-7-2 14:03:28 |显示全部楼层
三个月后可达到充份发酵,完成发酵的糖此时变成寡糖,糖尿病患可以食用,不论是喝汁液(可依所好以未经煮沸的净水稀释)或直接嚼食发酵过的果肉,不但味道甜美,内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕。另外,此酵素对于消水利尿非常有效。



当您如法泡制大量各种水果酵素后,您将会发现香醇可口的汁液很受欢迎,可是留下的果肉怎么办呢?没问题!这些经过发酵的果肉富有多元氨基酸、消化脢,料理得宜的话,可以成为一道老少咸宜的甜点,患有贪食症无法自我控制的人,长期为便泌所苦的人,营养不良、贫血的人,容易疲劳或精神不振的人,常眼花撩乱视线不清的人,诸如汁液的功能它一个也不缺,它更因其纤维质的作用而另具功效。那就是酵素果酱!



制作方法是:将发酵过的水果肉以自己喜欢的口味,混合多种原料,如红龙果,木瓜、葡萄、桑椹、草莓等浆果类,加入梅子、杨桃、柠檬、柑桔、牛蒡、红萝卜,荔枝、龙眼等,几凡发酵过的水果都可综合加入。

请先均匀一下,然后放入打果汁用的料理机,添加适量酵素原汁(以易于翻转搅碎为原则),由低速而高速直到成为膏糊状为止,这时可尝看看滋味如何,太酸的话可酌量加入蜂蜜调和。总之,一切以自己喜好为宜。



这样很快的一道令人望之食指大动,闻之垂涎三尺的综合酵素果酱就大功告成了!将酵素果酱分置容器内,放在冷冻室里,时间再久也会松软如故,食用时取出稍放即可。



不仅是一道色香味具佳上等的冰淇淋,也是盛暑期间补充体力兼消暑的良方。在早点时涂于土司面包上,或伴饭亦可,让我们的每一餐都充满有机营养。



加水搅拌的酵素果酱经冷冻后,一定要放入低温或冷冻室内,它的成品吃起来沙沙的较像冰淇淋。加入蜂蜜的酵素果酱,糖尿病友想吃的话,须置于常温里若干时日,让蜂蜜发酵分解成寡糖才好,放置常温的酵素果酱,因处于继续发酵状态,所以不可装得太满,否则会因此溢出容器外,甚至产生容器的破裂。



用此方法制作酵素果酱,如遇有坚硬的果核,像梅子核、李子核等,因果核有丰富的矿物质,可将之磨粉碎后一并制造,倘设备不足,只好剥取果肉而弃之矣!

点评

那做好的酵素要怎么保存?放冰箱吗?谢谢!  发表于 2013-7-21 15:10
花花菜菜 发表于 2011-7-2 15:02:07 |显示全部楼层
顶一个!这个柠檬酵素是用白糖做的,用红糖的效果更好吗?
Uma 发表于 2011-7-2 15:06:20 |显示全部楼层
回复 花花菜菜 的帖子

红糖是做环保酵素滴哦。
食用酵素用冰糖或者砂糖好些~

点评

长见识了  发表于 2012-4-19 17:13
花花菜菜 发表于 2011-7-2 15:11:03 |显示全部楼层
Uma 发表于 2011-7-2 15:06
回复 花花菜菜 的帖子

红糖是做环保酵素滴哦。

我用蜂蜜腌过柠檬,一斤蜂蜜一斤柠檬,一层一层地交错码放,一周就可以吃了,取一两片泡水喝。你这样做好像是酿酒哦!
Uma 发表于 2011-7-2 15:16:30 |显示全部楼层
回复 花花菜菜 的帖子

蜂蜜做也好,不过用蜂蜜做,才容易发酵{:5_116:}
是否你看我做什么都是酒啊O(∩_∩)O哈哈~
貌似你不懂酒是怎么发酵滴~
这么多糖,咋发酵~
花花菜菜 发表于 2011-7-2 15:29:33 |显示全部楼层
Uma 发表于 2011-7-2 15:16
回复 花花菜菜 的帖子

蜂蜜做也好,不过用蜂蜜做,才容易发酵

是啊是啊,又是葡萄酒,又是杏子酒,又是杨梅酒,又是糯米酒,我看你把什么都能酿成酒,看见柠檬就觉得是要酿柠檬酒了。哈哈!

点评

俺滴蓝莓酒都雪藏了,没上来分享~其实家里好多种自酿酒O(∩_∩)O~  发表于 2011-7-2 16:40
花花菜菜 发表于 2011-7-2 15:30:08 |显示全部楼层
不是糖越多越容易发酵吗?
雪里蕻 发表于 2011-7-2 15:38:16 |显示全部楼层
貌似很有趣,可以试试{:8_205:}
victopette 发表于 2011-7-2 15:44:36 |显示全部楼层
回复 Uma 的帖子

柠檬是放进容器里再放糖?还是先放糖腌?
那个图5好像是已经放了糖的喽~
Uma 发表于 2011-7-2 16:39:06 |显示全部楼层
回复 花花菜菜 的帖子

糖多是防腐,是起了抑制了酵母滴作用,就是腌啦~
而适量的糖,是为了培养酵母,是酵母的养分源泉~
上限与下限之分,就很大的差别~
就如同,让你每日都吃一种物质,吃上一年,看看O(∩_∩)O~

Uma 发表于 2011-7-2 16:41:02 |显示全部楼层
回复 雪里蕻 的帖子

试试就试试罢~
冲水喝,很养生滴哦~{:5_116:}
Uma 发表于 2011-7-2 16:42:20 |显示全部楼层
回复 victopette 的帖子

是一层柠檬一层糖~
图五是为了说明,不是为了单放糖~

点评

加水不好,其他的糖与蜂蜜都没有问题~~  发表于 2011-8-28 11:02
那我不小心做水蜜桃酵素,放的是红糖跟蜂蜜,当中还加了一点矿水,不知道还能喝么  发表于 2011-8-27 00:36
victopette 发表于 2011-7-2 18:13:40 |显示全部楼层
回复 Uma 的帖子

谢谢哈,一层柠檬一层糖以后,最上面再放一层糖就可以了吧?
还有,柠檬不用事先煮一下吧?
我看有其它人说要先煮一下~
挪威森林猫 发表于 2011-7-2 18:30:43 |显示全部楼层
砂糖是白糖吗
百变美味 发表于 2011-7-2 18:39:09 |显示全部楼层
我也看过好多酵素的帖子,貌似大家作食用酵素也是按比例来的,跟做环保酵素一样只是材料是可新鲜食用的,看多了到觉得现在方法有点不确定了
anni0417 发表于 2011-7-2 19:29:55 |显示全部楼层
家里正好有柠檬,我也试试看,也给自己硝素一下,哈哈哈哈。

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