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做萝卜糕

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白云珠水 发表于 2012-3-7 21:43:54 |显示全部楼层 | 阅读模式
俗话说:“冬吃萝卜,夏吃姜”,所以冬天我家常吃萝卜,但家里人最喜欢吃萝卜糕,特别是春节就一定要做萝卜糕,下面就介绍我家做萝卜糕的方法吧。

材料:
萝卜糕7.jpg
白萝卜(选水份多的萝卜)、
萝卜糕12.jpg
生粉、冬菇、腊肠、虾米、油、盐等
配比:萝卜:生粉=4:1      即:4 斤萝卜(连皮)用1斤生粉,冬菇、虾米、腊肠随量,也可放你喜欢吃的东西。

做法:
萝卜糕8.jpg
萝卜洗净、刨皮,准备好刨丝板
萝卜糕9.jpg
将萝卜刨成丝
萝卜糕10.jpg
这是刨好的萝卜丝
萝卜糕2.jpg
将冬菇泡软切成丁,腊肠切丁,虾米也用水泡软捞出,锅上火放入油,加入冬菇、腊肠、虾米,炒熟加盐调好味装入碗内备用
萝卜糕1.jpg
将萝卜丝倒入锅内,点火煮熟(不用加水和盐)
萝卜糕11.jpg
萝卜丝煮熟后把刚才炒熟的冬菇、腊肠、虾米倒在萝卜丝上,搅匀,
萝卜糕3.jpg
加入生粉,搅匀加盐、油调味
萝卜糕4.jpg
调好味道后将其倒入涂了油的糕盆中,抹平,蒸锅放水、放上蒸架,将糕盆放在蒸架上,盖上锅盖,点火,
萝卜糕13.jpg
水开后继续蒸20分钟,一个香喷喷的萝卜糕就做好了。
萝卜糕6.jpg
蒸好就可以吃了,但我家喜欢煎来吃,就要等萝卜糕放凉后切片放在锅上煎
萝卜糕5.jpg
两面都煎一下,吃起来就更香了。


点评

正阿,超美味。。  发表于 2012-3-13 16:48
已有10人评分仙气 理由
shenqi + 10 赞一个!
恬恬 + 1 赞一个!
紫苏1949 + 20 赞一个!
lindazhang010 + 15 赞一个!看着就要流口水了
岛城种植狂 + 10 赞一个!
LHW527 + 10 赞一个!
袖珍宝宝 + 10 赞一个!
明月山庄 + 5
馨园小筑 + 8
六六 + 9 赞一个!

查看全部评分 总评分:仙气 +98 

dinajj 发表于 2012-3-7 22:06:08 |显示全部楼层
{:7_180:}{:7_180:}{:9_234:}我第一个看到哦,看到就想吃,太捧了!白白糯糯的,晶晶亮亮的,一定好吃啊。

点评

谢谢你的评价。  发表于 2012-3-8 15:15
曼陀箩 发表于 2012-3-7 22:43:20 |显示全部楼层
最喜欢食萝卜糕,正想搜索怎么做呢,向你学习.{:9_234:}

点评

谢谢,祝你成功。  发表于 2012-3-8 15:15
凡子 发表于 2012-3-7 23:01:49 |显示全部楼层
太棒了!有机会一定学做一次。{:9_234:}{:9_234:}{:9_234:}

点评

谢谢你的赞赏。  发表于 2012-3-8 15:14
六六 发表于 2012-3-8 00:26:54 |显示全部楼层
开眼了呀,头一次看到这种美味。是南方特色吗

点评

是南方特色,在南方喝早茶都有这种萝卜糕。  发表于 2012-3-8 15:14
馨园小筑 发表于 2012-3-8 05:46:12 |显示全部楼层
在餐馆吃过炸萝卜酥,太美味了,一直想琢磨着做来着。
这种做法第一次看,加了不少作料一定很好吃,过程这么详细,有时间也学习做下。谢谢!

点评

谢谢你的评价。  发表于 2012-3-8 15:13
绿色世界 发表于 2012-3-8 06:31:59 |显示全部楼层
{:7_169:}

点评

看上去很好吃啊  发表于 2012-3-9 07:54
谢谢你的评价。  发表于 2012-3-8 15:12
lindake 发表于 2012-3-8 07:04:03 |显示全部楼层
{:9_234:}真棒!
请问一下,北方的普通玉米淀粉可以吧?另外萝卜和淀粉的比例大概是多少呢?

点评

我用的生粉就是玉米淀粉,萝卜和淀粉比例是4:1,萝卜的4是指未削皮在市场买回来的。  发表于 2012-3-8 15:12
兔子吃草 发表于 2012-3-8 07:41:29 |显示全部楼层

点评

谢谢你。  发表于 2012-3-8 15:06
小麦草骑扫把 发表于 2012-3-8 08:12:37 |显示全部楼层
{:9_234:}{:9_234:}{:9_234:}{:9_234:}{:9_234:}{:9_234:}

点评

哇,又是一大把花啊。  发表于 2012-3-8 15:06
小麦草骑扫把 发表于 2012-3-8 08:13:29 |显示全部楼层
第一次听说,也是第一次看到呢,感觉好美味啊。



你太有才~\(≧▽≦)/~啦啦啦。8好意思,今天没有分了。

点评

谢谢你的赞赏。  发表于 2012-3-8 15:06
快乐的农夫 发表于 2012-3-8 09:10:46 |显示全部楼层
{:9_228:}

点评

哈哈。  发表于 2012-3-8 15:05
cfliwen 发表于 2012-3-8 09:21:29 |显示全部楼层
这周末也学着做一下,我很喜欢萝卜果,可是以前不知道它是怎么做出来的。

点评

学好了你就有一门绝活了。  发表于 2012-3-8 15:05
信水阳台 发表于 2012-3-8 09:25:05 |显示全部楼层
营养又美味呀!

点评

谢谢你的评价。  发表于 2012-3-8 15:03
xcdzzw 发表于 2012-3-8 09:29:03 |显示全部楼层
新做法,学学 ,收藏了。{:9_234:}

点评

谢谢。  发表于 2012-3-8 15:03
昔今慢乌龟 发表于 2012-3-8 09:59:09 |显示全部楼层
还是头一次看到这种美食呢,再去菜场就买材料去,俺也尝试尝试。
{:8_220:}

点评

谢谢。  发表于 2012-3-8 12:42
昔今慢乌龟 发表于 2012-3-8 09:59:43 |显示全部楼层
越来越觉得来这个坛子的妙处了{:8_219:}

点评

谢谢你的点评。  发表于 2012-3-8 12:41
yiming新兵 发表于 2012-3-8 10:11:49 |显示全部楼层
{:9_234:}

点评

谢谢你的花。  发表于 2012-3-8 12:40
foshandh 发表于 2012-3-8 10:18:36 |显示全部楼层
是用生粉,就是腌肉的那个?不是用粘米粉吗?是同一种东西吗{:3_61:}

点评

是的,就是腌肉、勾芡的生粉,以前是用粘米粉和萝卜做的,后来在网上看到介绍用生粉,我就改用生粉了,用生粉做出来的萝卜糕有点透明感。  发表于 2012-3-8 12:40
海蓝蓝蓝 发表于 2012-3-8 10:18:49 |显示全部楼层
看上去很不错!我家这边也有萝卜糕,我很喜欢吃。我们这是用糯米粉加萝卜做的。看来有差异哦。

点评

难怪看这有那么点晶莹剔透。  发表于 2012-3-8 15:58
以前是用粘米粉和萝卜做的,后来在网上看到介绍用生粉,我就改用生粉了,生粉做出来透明点。  发表于 2012-3-8 12:36

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