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楼主: 秀儿 - 

自己做韩国泡菜,干净又卫生~~

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妍嘟嘟宝贝 发表于 2011-8-30 08:37:10 |显示全部楼层
不错,就爱吃辣白菜,学习了,回家一定试试!
秀儿 发表于 2011-8-30 08:39:24 |显示全部楼层
幸福小家 发表于 2011-8-30 08:21
还有,白菜是怎么处理的,对于大点的白菜,切成块么?吃的时候还用处理么,要切小点?还是腌制的时候就一步 ...

     一棵白菜切两刀,十字刀四瓣,不用切成块哈,白菜要一层一层摸上盐巴腌过~腌过要清洗掉盐分~~~
   面糊的量要根据白菜的量来定的,我用的是小号牛奶锅,大半锅水,大概就是一碗多一点哦
   面粉你变加变控制量,面糊易稀不易干哦,大概两大勺面粉就够了,搅匀之后再加热就可以了~~

   萝卜泡菜下次我再贴做法出来,萝卜泡菜是很好吃的,小萝卜也可以做哦~只是做法有些区别~~~

秀儿 发表于 2011-8-30 08:40:56 |显示全部楼层
妍嘟嘟宝贝 发表于 2011-8-30 08:37
不错,就爱吃辣白菜,学习了,回家一定试试!

      赶紧试试哦,保证比买回来的更美味哦~~{:5_116:}

点评

买回来的泡菜都是酸的,酸的我牙疼,呜呜~  发表于 2011-8-30 23:36
秀儿 发表于 2011-8-30 08:41:33 |显示全部楼层
zhujinwen1990 发表于 2011-8-30 08:18

    O(∩_∩)O谢谢大红花花~~
秀儿 发表于 2011-8-30 08:42:50 |显示全部楼层
LHW527 发表于 2011-8-29 23:11

     O(∩_∩)O谢谢亲亲喜欢,自己也赶快动手做吧~~~
秀儿 发表于 2011-8-30 08:44:17 |显示全部楼层
一叶兰 发表于 2011-8-30 07:25
早上吃稀饭,没下饭菜,看帖子下饭吧

O(∩_∩)O~自己做些来吃不是更下饭吗?赶紧动手哦~~~
妍嘟嘟宝贝 发表于 2011-8-30 08:45:42 |显示全部楼层
秀儿 发表于 2011-8-30 08:40
赶紧试试哦,保证比买回来的更美味哦~~

{:9_258:}{:9_257:}
superloou 发表于 2011-8-30 08:48:00 |显示全部楼层
白菜用盐腌多少小时才算腌好呢?
jxl 发表于 2011-8-30 08:48:37 |显示全部楼层
请问面粉边搅拌边加热是怎么回事?是像里面加热水还是放到煤气灶上?调成很粘稠的糊状还是稀一点的?想做,{:9_234:}{:9_234:}{:9_234:}{:9_234:}{:9_234:}
秀儿 发表于 2011-8-30 08:55:52 |显示全部楼层
superloou 发表于 2011-8-30 08:48
白菜用盐腌多少小时才算腌好呢?

白菜要腌到出水,时间没有一定哦,盐分大腌的就快~

语诺 发表于 2011-8-30 08:57:37 |显示全部楼层
{:9_234:}好嗯!明自己也做!
完美理想 发表于 2011-8-30 08:59:09 |显示全部楼层
真实用,虽然不太吃白菜,但收藏着以后用,谢谢楼主了!{:9_257:}
秀儿 发表于 2011-8-30 08:59:36 |显示全部楼层
jxl 发表于 2011-8-30 08:48
请问面粉边搅拌边加热是怎么回事?是像里面加热水还是放到煤气灶上?调成很粘稠的糊状还是稀一点的?想做, ...

面粉和水先搅拌均匀,确定没有面粉粒就可以放火加热了,不能加热水的,加热水面粉会成面疙瘩的,也不均匀;
边搅拌边加热是防止面糊成坨,受热不均匀,面糊稍微稀一点最好,太干不利于白菜发酵哦~~
秀儿 发表于 2011-8-30 09:01:38 |显示全部楼层
语诺 发表于 2011-8-30 08:57
好嗯!明自己也做!

  第一次不要做太多哦,先试试各种料的把握~{:5_107:}
jxl 发表于 2011-8-30 09:02:22 |显示全部楼层
秀儿 发表于 2011-8-30 08:59
面粉和水先搅拌均匀,确定没有面粉粒就可以放火加热了,不能加热水的,加热水面粉会成面疙瘩的,也不均匀 ...

谢谢,今天下班就去买白菜,如果雨露没有放虾皮就行吗?还是那种小的干虾仁
秀儿 发表于 2011-8-30 09:03:08 |显示全部楼层
完美理想 发表于 2011-8-30 08:59
真实用,虽然不太吃白菜,但收藏着以后用,谢谢楼主了!

  不客气哦,亲喜欢吃什么呢?发种亲亲喜欢吃的食物~~
语诺 发表于 2011-8-30 09:03:55 |显示全部楼层
{:9_257:}
秀儿 发表于 2011-8-30 09:05:09 |显示全部楼层
jxl 发表于 2011-8-30 09:02
谢谢,今天下班就去买白菜,如果雨露没有放虾皮就行吗?还是那种小的干虾仁

     不用客气哦,分享也是我的快乐哦~~~
   虾皮也可以让白菜充分发酵哦,不用担心发酵不好~~放两勺虾皮就可以了~~~
MiniPee 发表于 2011-8-30 09:18:24 |显示全部楼层
{:9_234:}{:9_234:}太好了,就爱吃韩国泡菜,今天就买材料去,期待LZ发更多泡菜的做法哦。。。。
添添小菜 发表于 2011-8-30 09:30:32 |显示全部楼层

点评

O(∩_∩)O谢谢支持哦~~~  发表于 2011-8-30 10:00

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