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楼主: 小雨 - 

[家常菜谱] 小雨家的餐桌记录(P19 冬至大餐)

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小雨 发表于 2014-8-19 17:11:46 |显示全部楼层
本帖最后由 小雨 于 2014-8-19 17:12 编辑

豆干焖肉、青瓜炒蛋、红薯苗
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小雨 发表于 2014-8-19 17:19:18 |显示全部楼层
昨天上网搜索了马蹄糕的方子,试做了,还算成功
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小雨 发表于 2014-8-22 10:33:20 |显示全部楼层
很下饭的三道菜豆角煎蛋、酸豆角、蒸鱼干
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小雨 发表于 2014-8-22 10:42:16 |显示全部楼层
本帖最后由 小雨 于 2014-8-25 21:12 编辑

昨晚第一次尝试做蛋挞,10个蛋挞的配方,挞皮:低粉180克、黄油125克、鸡蛋1个、糖60克、盐2克,挞水:牛奶100毫升、糖50克、鸡蛋2个,蛋黄1个。180度上下火烤15分钟。
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小雨 发表于 2014-8-22 10:46:50 |显示全部楼层
做蛋挞同时又和面烤面包,第二天的早餐就省时间了,再煮了红萝卜皮蛋粥,又是营养丰富的一餐。
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Jacqueline 发表于 2014-8-25 14:56:24 |显示全部楼层
看的哈喇子直流{:3_46:}
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小雨 发表于 2014-8-25 16:21:42 |显示全部楼层
周末与儿子一起动手做甜品---舒芙蕾,也是第一次做,做法和配方上网搜索的。
配方:低粉60克、糖24克(蛋黄糊10克,打发蛋白14克)、黄油20克、鸡蛋4个,牛奶500毫升
做法:1、黄油、牛奶、糖小火加热直至黄油融化,关火筛入低粉拌匀
         2、重新开火待其成糊状后关火,稍凉后加入蛋黄拌匀
         3、蛋白加入白糖打至湿性发泡状态,分次与蛋黄糊搅拌均匀后倒入已抹了黄油和白糖的杯具
         4、烤箱预热,160度烤18分钟
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小雨 发表于 2014-8-25 16:26:42 |显示全部楼层
本帖最后由 小雨 于 2014-8-29 21:08 编辑
小雨 发表于 2014-8-25 16:21
周末与儿子一起动手做甜品---舒芙蕾,也是第一次做,做法和配方上网搜索的。
配方:低粉60克、糖24克(蛋黄 ...

成品卖相不错,甜度适中、口感非常棒,外焦里嫩,出炉后赶快开吃,不然就下塌了
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小雨 发表于 2014-8-25 16:34:28 |显示全部楼层
自制面条,因自己的擀面技术实在太差,还是借助面条机来完成吧,加上儿子帮忙很快就可以开饭了
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小雨 发表于 2014-9-2 14:54:16 |显示全部楼层
肉夹豆腐、红烧肉、炒冬瓜
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小雨 发表于 2014-9-2 15:08:13 |显示全部楼层
周末的早餐:红薯粥配萝卜干和橄榄菜,还有花卷
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小雨 发表于 2014-9-2 15:21:06 |显示全部楼层
萝卜干焖鱼、橄榄菜炒秋葵、橄榄菜蒸鸡蛋羹、糖醋藕粒,近日迷上橄榄菜,做什么菜都放一点,味道还不错。。。
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小雨 发表于 2014-9-2 15:55:26 |显示全部楼层
8月31日,快要结束漫长的暑假了,儿子下午就返校。今天没有准备特别的菜,蒸排骨、蒸海鱼、蚝油生菜、生地冬瓜龙骨汤,还有蒸糯米饭
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小雨 发表于 2014-9-3 10:44:55 |显示全部楼层
今天的早餐:鸡蛋汤河粉
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LZY277 发表于 2014-9-4 20:17:34 |显示全部楼层
心灵手巧,厨艺高强!
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小雨 发表于 2014-9-5 11:53:29 |显示全部楼层
LZY277 发表于 2014-9-4 20:17
心灵手巧,厨艺高强!

    都是家常菜而已,只不过可以吃出妈妈菜的味道
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小雨 发表于 2014-9-5 16:41:56 |显示全部楼层
自酿青梅酒:
酿了一年的青梅酒出窖了,味道香醇,甜中带酸,口感极好。亲手制作,经济实惠,而且又有消除疲劳,清热解暑,生津和胃的功效。
份量比例:青梅1斤,米酒1.8斤,黄冰糖半斤至八两。
做法:青梅去蒂冲洗干净,浸泡半小时后沥干水分,倒入大口玻璃瓶,然后加入白酒、黄冰糖,加盖密封,浸泡半年后就可以饮了,不过酒越陈越好。
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小雨 发表于 2014-9-9 15:39:11 |显示全部楼层
家里的鸡蛋吃不完用来腌咸鸡蛋
准备米酒、食盐
做法:鸡蛋洗干净,擦干水,浸泡在米酒一会儿,然后滚上食盐,封上保鲜膜,可以在太阳下晒一、两天(据说可以使蛋黄出油又出沙),然后放在阴凉处两个月左右就可以食用了。
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小雨 发表于 2014-9-9 15:47:57 |显示全部楼层
芝麻小餐包
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小雨 发表于 2014-9-9 16:18:14 |显示全部楼层
中秋节的丰富晚餐:白灼螃蟹、海虾、白切鸡、卤水鹅、蒸石斑鱼、番茄木耳鸡蛋汤
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