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自酿红葡萄酒既环保又养生...

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咪咪姐 发表于 2013-11-2 11:28:34 |显示全部楼层 | 阅读模式
       每年的9月20号左右,我都会去水果行购买一百多斤红皮大颗粒葡萄酿制红葡萄酒,已有4年啦,这个时候的红葡萄是自然生长基本上没用什么催红素之类的添加剂,而且这个时候的红葡萄价格也是最低的,事先买了10斤冰糖50元敲碎备用,今年9.17号买了118斤葡萄,3.2元一斤,除去框及破碎的大约还有100斤。(整个过程不能沾油)
第一步:我用修剪眉毛的剪子挨个剪下,不能伤皮留一点把把,放入大洗衣盆用清水洗洗,不能用手瞎搅以免将葡萄皮上的白霉也就是发酵剂搓掉啦,就摇摇盆子将渣子滤出去即可,再放入盐水中浸泡10分钟,拿出来清水过滤、晾干即可。
第二步:将葡萄捏碎放入洗净晾干后的大瓶子里,再放入敲碎冰糖大约2-3斤(可按个人喜好) ,大约留出10-15厘米高的空隙,20斤大瓶子装了4瓶,10斤小瓶子装了一瓶...

9.17号自酿红葡萄酒

9.17号自酿红葡萄酒

去年酿制的红葡萄酒送人与自己喝,到了今年9月已喝完与新酒接不上,没办法只有去超市购买,既贵又没我酿制的味道纯正,感觉红颜色像色素一样不正常,10.26号又去买了41斤,这次的葡萄有点小贵,4.1元一斤,上次100斤葡萄应该放15-20斤冰糖,我只放了10斤有点少,这次就多放了一点8斤,准备与上次的混和一下...
10.26号做红葡萄酒.jpg
11.2号,发酵一周后的情况,每天将上面的葡萄压下去,轻轻搅动一下,过几天如果发现基本上无气泡了就可加纱布密封盖严啦,以前发酵20天,觉得酒的度数很低,从今年开始我会发酵一个月...
11.2号已发酵一周.jpg
专用搅棒:以前搅棒30公分太短,这次到麦德龙花1.9元买到45公分搅棒很好用,切记不能沾油...
筷子1.jpg
第三步:10.20号第一批酒过滤,由于很难买到无毒的一厘米直径透明软管就不能用虹吸法过滤葡萄酒,我用医用纱布过滤效果也行,过滤后需要静止一个月才能喝,这个时候酒在继续二次发酵、沉淀,酒厂是用添加剂来起到沉淀作用...
10.20号过滤葡萄酒.jpg
11.2号经过13天的沉淀,酒色纯正,未到一个月还不敢打开品尝味道...
3瓶红葡萄酒.jpg

10.22号过滤红葡萄酒.jpg
以前没种菜时,过滤后剩下的葡萄渣全部丢弃,虽觉得可惜又不知道咋办,这次全部倒入沤肥桶,导致沤肥桶有股甜甜香香的味道还是蛮好闻的哦,(*^__^*) 嘻嘻……
简单的小树 发表于 2013-11-2 12:58:45 |显示全部楼层
{:健康环保。真好!

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O(∩_∩)O谢谢支持...  发表于 2013-11-3 09:13
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5673866 发表于 2013-11-2 13:37:35 |显示全部楼层
厉害······看起来味道很好····

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我每年酿制的红葡萄酒味道确实不错,谢谢支持...  发表于 2013-11-3 09:15
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ylangylang414 发表于 2013-11-2 15:39:56 |显示全部楼层
厉害,向楼主学习了!肥料有了还有那么好的自制葡萄酒

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相互学习吧,O(∩_∩)O谢谢支持...  发表于 2013-11-3 09:16
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李慧美 发表于 2013-11-2 16:01:00 |显示全部楼层
规模强大哦

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看起来蛮多的,两边亲家各送10斤,还要送自家亲人品尝品尝,剩下的也就60-70斤得供我一年享受呢,(*^__^*) 嘻嘻……  发表于 2013-11-3 09:20
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琦琦yqjjj 发表于 2013-11-3 11:33:32 |显示全部楼层

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谢谢送花...  发表于 2013-11-5 11:25
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1140426296 发表于 2013-11-3 14:33:28 |显示全部楼层
厉害!你又不会的东西吗

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喜欢学做,等过几天有时间打算再做点蜂蜜柚子茶喝...  发表于 2013-11-5 11:30
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qiyue2014 发表于 2013-11-4 11:41:48 |显示全部楼层
心灵手巧啊

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O(∩_∩)O谢谢支持...  发表于 2013-11-5 11:30
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琦琦yqjjj 发表于 2013-11-5 11:38:26 |显示全部楼层

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O(∩_∩)O谢谢支持...  发表于 2013-11-9 10:20
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1140426296 发表于 2013-11-7 10:50:18 |显示全部楼层
退休在家很有成就感哦

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是的,有的是时间,想做什么就实施...  发表于 2013-11-7 13:55
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阿多妞妞 发表于 2013-11-7 21:52:14 |显示全部楼层
请教咪咪姐我做的为什么有点浑,不是很透,颜色也不是很漂亮的红色。

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刚过滤是这样的,很浑浊,沉淀半个月后就会呈现出很透明的玫红色,很漂亮,我每年酿制出的红酒都是这个颜色...  发表于 2013-11-8 10:41
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香草的天空 发表于 2013-11-8 21:00:57 |显示全部楼层
试试加些蜂蜜葡萄酒会更好喝!我一直这样做的!

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我不敢加,因为太多的假蜂蜜,中国大部分蜂蜜已出口,国人喝的蜂蜜基本上是勾兑品了,除非能买到50-60元一斤的纯正品...  发表于 2013-11-9 10:23
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1140426296 发表于 2013-11-9 09:06:25 |显示全部楼层
太能干了

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O(∩_∩)O谢谢夸奖...  发表于 2013-11-9 10:23
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香草的天空 发表于 2013-11-14 04:53:07 |显示全部楼层
香草的天空 发表于 2013-11-8 21:00
试试加些蜂蜜葡萄酒会更好喝!我一直这样做的!

一定要找东北的,比较纯正!做过试验!
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1035106497 发表于 2014-2-21 15:41:43 |显示全部楼层

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O(∩_∩)O谢谢...  发表于 2014-2-24 11:01
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1035106497 发表于 2014-2-24 16:39:12 |显示全部楼层

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O(∩_∩)O谢谢...  发表于 2014-2-28 12:20
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1035106497 发表于 2014-3-1 13:55:19 |显示全部楼层

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O(∩_∩)O谢谢...  发表于 2014-5-21 20:15
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2388155716 发表于 2014-5-21 08:28:13 |显示全部楼层
真的很好,我每年也自制葡萄酒,但过滤时我用虹吸法,赞一个

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我一直买不到用于虹吸的无毒管,请问你用的是什么?...  发表于 2014-5-21 20:17
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2388155716 发表于 2014-5-22 09:42:57 |显示全部楼层
2388155716 发表于 2014-5-21 08:28
真的很好,我每年也自制葡萄酒,但过滤时我用虹吸法,赞一个

呵呵,我是在卖金鱼店(水族馆)里买的管子,回来后用水多洗几次,悬挂几天,待管内没有水就可用了,用完后再洗干净就可。

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我闻到有味道就不敢买啦...  发表于 2014-5-23 09:41
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月明风清 发表于 2014-5-23 09:37:24 |显示全部楼层
我是在大药店买的一次性输液管,卫生又干净,也不用消毒,直接用就行。然后虹吸

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一次性输液管会不会很细呢,当初我也打算买呢...  发表于 2014-5-23 09:42
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