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各种芽苗菜食谱

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文文妈妈 发表于 2009-8-24 22:58:21 |显示全部楼层 | 阅读模式
各种芽苗菜食谱

芽菜沙拉

调味料  美乃滋或千岛沙拉酱。               
食用法  将新鲜的芽菜配以凤梨片、玉米粒,拌上调味料即可食用。

苜蓿芽沙拉
材料     苜蓿芽150克、玉米粒60克、沙拉酱1/2杯。
做法     玉米粒洗净后入滚水中烫熟,加入苜蓿芽、沙拉酱拌匀食用。
调味料   美乃滋或豆瓣酱。
食用法    新鲜的苜蓿芽拌上调味料即为一道清凉可口的夏日佳肴。

苜蓿芽蛋饼
材料:苏打饼10片、蛋3个、苜蓿芽100克、萝卜婴15公克、沙拉酱2大匙。
做法
1.鸡蛋用水煮熟拨壳后,每一个蛋用线切成5小片,蛋黄取出。
2.蛋黄、苜蓿芽、沙拉酱搅拌均匀。
3.每一片苏打饼上,放一片蛋白,加上(2)料后以萝卜婴装饰其上。

苜蓿苗汉堡
材料:汉堡面包4个、苜蓿苗60克、火腿片4片、蛋2个、沙拉酱4大匙、胡椒粉少许。 做法
1.将蛋煎成圆形荷包蛋后切半
2.汉堡内夹入火腿片、蛋、胡椒粉、苜蓿芽及沙拉酱即成
备注:随个人喜好,亦可只夹入苜蓿芽及沙拉酱,味道更为清爽可口

苜蓿芽汤
材料   苜蓿芽100克、肉汤3杯、味噌1大匙。
做法   肉汤溶入味噌煮沸后,倒入碗中,将洗净苜蓿芽加入即可食用

综合芽菜沙拉
调味料   千岛沙拉酱(或一般沙拉酱均可)
做法    选用新鲜的黄豆芽、红豆芽、黑豆芽及苜宿芽(或其他的芽菜),淋上各式沙拉酱即可食用。

芽菜手卷
调味料    美乃滋或各式之沙拉酱。
做法    将各种不同的芽菜置于海苔皮上,加调味料,卷成三角锥状,立即食用。

凉拌黑豆芽
调味料    姜、蒜末、番茄酱(或豆瓣酱)
做法     以新鲜的黑豆芽配以小番茄,淋上调味料佐食。

家常红豆苗
材料    红豆苗300克、火腿丁半杯、小黄瓜1条、胡萝卜丁半杯(煮熟)、葱粒1大匙、油3大匙。调味料盐1/4小匙、味素1/8小匙。
做法    起油锅,放入葱粒爆香,依序放入火腿丁、胡萝卜丁、小黄瓜丁及红豆芽,快炒加入调味料即可。

豌豆苗虾仁
材料    豌豆苗150公克、虾仁200公克。调味料盐1/2小匙、糖1/2小匙、香油1小匙、太白粉2大匙、水1/2杯。
做法    1.虾仁用热水烫熟与洗净豌豆苗混合。 2.将调味料煮成薄稠状淋上即可。

蕹菜芽土司卷
材料    白土司10片、蕹菜芽250公克、花生酱一杯。
做法    白土司切边后,均匀涂上花生酱,铺上蕹菜芽,卷起即成。


苗菜抄鸡块
材料
苗菜600克、鸡胸肉200克、红辣椒2支、胡萝卜丁1/4杯、葱2支、姜丝2大匙、油2大匙

调味料
1.酱油1大匙、太白粉1大匙、麻油、糖各1小匙。
2.酱油2大匙、酒、糖、麻油各1小匙、太白粉1小匙、胡椒粉少许。

做法
1.将鸡胸肉切丝,浸于(1)调味料15分钟,以中火炒至肉色较白捞起,红辣椒去籽切丝,葱切小段备用。
2.起油锅爆香葱段、姜丝,再放入红辣椒、胡萝卜丁及芽苗翻炒数下后,倒入姜丝,同时淋下(2)调味料拌匀后,即可盛出。


芽菜火锅
材料       黄豆苗300克、空心菜苗150克、茼蒿苗250克、鱼丸300克、虾600克、猪肉片600克、香菇6朵、蒟蒻300克、葱段6支、水9杯。
调味料     盐11/2 小匙、沙拉油1大匙、鸡蛋5个、沙茶酱5大匙、酱油2大匙。

脆皮绿豆芽
材料    干豆腐皮4张、绿豆芽300公克、葱3支、油4杯。
调味料   豆瓣酱1大匙、酱油1小匙、糖、醋各1小匙。
做法
1.干豆腐剪成4公分×10公分,铺上洗净之绿豆芽及葱段后卷起。
2.油烧至七分熟后,将(1)投入炸成金黄色,蘸调味料食用。
文文妈妈 发表于 2009-8-24 22:59:01 |显示全部楼层
买芽苗菜种子找六六版主,我没有哦
文文妈妈 发表于 2009-8-24 23:07:09 |显示全部楼层
芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜”,属"活体蔬菜”。目前市场上火爆的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等 30 多个品种。近年来 ,日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区以台湾省,对芽苗菜的营养价值和药用价值,进行了广泛的研究,普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症,减肥、美容等多种功能. 芽苗菜已在全国个大城市迅猛发展。

个人口味不同,我倒觉得上面提到的香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等都很好吃,只要是绿色食品我都喜欢,看个人喜好啦
小白菜 发表于 2009-8-26 13:38:15 |显示全部楼层
请问怎么种芽苗菜啊?
甘纪宝宝 发表于 2010-12-30 15:10:38 |显示全部楼层
{:6_164:}收藏了
maogoo 发表于 2011-3-14 21:08:27 |显示全部楼层
老帖再看看
云水间98 发表于 2011-5-13 10:06:35 |显示全部楼层
收藏了
calla_maysun 发表于 2011-5-13 10:55:28 |显示全部楼层
{:9_234:}正在发芽苗菜呢,这下可以吃到更好吃的了。
xyandier0105 发表于 2011-5-13 11:00:25 |显示全部楼层
留个爪~~
guoguo0608 发表于 2011-5-13 11:12:29 |显示全部楼层
这么好的帖子!这么久的帖子?赶紧顶!赶紧收藏!
fishermanwy 发表于 2011-8-11 18:34:53 |显示全部楼层
没看到有大麦芽苗的做法呀?难道说只有榨汁喝了~~~~{:8_210:}
连小喵 发表于 2011-8-24 22:44:18 |显示全部楼层
fishermanwy 发表于 2011-8-11 18:34
没看到有大麦芽苗的做法呀?难道说只有榨汁喝了~~~~

能做啤酒不
心羽 发表于 2011-8-25 09:54:32 |显示全部楼层
琳儿公主 发表于 2011-8-27 12:29:59 |显示全部楼层
maogoo 发表于 2011-10-4 15:28:38 |显示全部楼层

紫苏1949 发表于 2011-10-4 17:38:05 |显示全部楼层
详细具体,我喜欢。
阳台新菜弄手 发表于 2011-10-17 11:22:50 |显示全部楼层
{:9_234:}
1241086686 发表于 2011-12-10 08:17:38 |显示全部楼层
好食谱!!!
香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等都很好吃----吃过多少种可得以上结论?(绿豆,黄豆最常见)
bravay 发表于 2012-1-16 15:25:18 |显示全部楼层
{:9_234:}{:9_234:}
椰子糖 发表于 2012-2-13 16:40:31 |显示全部楼层

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