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米妮家的厨房:不断更新(米妈所有帖子连接都贴在一楼)

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米妮妈妈 发表于 2012-6-5 14:54:16 |显示全部楼层 | 阅读模式
本帖最后由 米妮妈妈 于 2013-1-10 13:49 编辑

第一次在美食版发帖{:8_205:}图片都是有一段时间慢慢积累的.很多都是从QQ空间摘过来的,所以都已经拼好图了.有些烘焙\西点不一一上方子了,有感兴趣的朋友找我要就是了!!其实都是家常便饭,做的多了难免难出花样,所以借此宝地,大家多多沟通交换菜谱,让自家的餐桌都活泛起来{:8_210:}~
西点\烘焙(照片实在太多了,一步步来):
最近时间比较紧张,西点的方子我会慢慢补上来的,我有制作的视频,也不知道坛子里能不能传。
感谢给我加分的朋友们。做饭是我的爱好,从来没有学过,所以方子不一定科学,但是都是自己试验过的。
图片太多了,但是上传的话要更改尺寸,而且我也希望能尽量都附带制作说明,所以要有一些时间的说~
我也是去年结婚以后才开始做饭的~
我觉得做饭,包括烘焙其实很简单,关键是兴趣!如果有喜欢的朋友可以短我要方子。希望可以帮到刚学习做饭的朋友。
同时也非常迫切的希望学习其他朋友的好方子~
米妮家的厨房--麻婆豆腐and韩式泡菜乌冬面锅and塔吉锅版干锅鱼
米妮家的厨房--麻婆豆腐and韩式泡菜乌冬面锅and塔吉锅版干锅鱼
http://www.taohua001.com/thread-84272-1-1.html

米妮家的厨房:韩式炒年糕
http://taohua001.com/thread-78668-1-1.html
米妮家的厨房:香辣豆豉烤鱼
http://taohua001.com/thread-74332-1-1.html
米妮家的厨房:金蒜油蒸粉丝开背虾
http://taohua001.com/thread-74330-1-1.html
米妮家的厨房:秘制麻酱小料!!
http://taohua001.com/thread-74327-1-1.html
米妮家的厨房:舌尖上的诱惑--麻辣香锅!!
http://taohua001.com/thread-74323-1-1.html
米妮家的厨房:人人都爱韭菜盒子
http://taohua001.com/thread-74293-1-1.html
米妮家的厨房:西班牙海鲜饭
http://taohua001.com/thread-74354-1-1.html
米妮家的厨房:老北京寒食十三绝第八绝--螺丝转
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=70809&fromuid=50230
米妮家的厨房:麻辣土豆炖鸡块儿
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=70823&fromuid=50230
米妮家的厨房;紫薯蒸发糕
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=71173&fromuid=50230
米妮家的厨房:紫色诱惑--紫薯蜜豆茶巾绞、紫薯冻芝士杯、紫薯米浆
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=70431&fromuid=50230
米妮家的厨房:巧克力天使环
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=70338&fromuid=50230
米妮家的厨房--什锦焗饭
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=70322&fromuid=50230
米妮家的厨房:京式酥皮月饼&菊花酥
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=71543&fromuid=50230
米妮家的厨房:太对不起了,我家又在吃辣--川北凉粉儿
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=70432&fromuid=50230
米妮家的厨房:最简单的方法,四步做出好吃的鸡块儿
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=70825&fromuid=50230
米妮家的厨房:米妮牌非正宗担担面
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=70240&fromuid=50230
米妮家的厨房:清凉一下--diy星巴克抹茶星乐冰
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=70214&fromuid=50230
适合夏天的一锅出--腊肠煲仔饭
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=69714&fromuid=50230
米妮家的厨房:盛夏的美食,水果当家--酥皮椰蓉苹果塔
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=69716&fromuid=50230
米妮家的厨房:台湾卤肉饭(香菇卤肉饭)
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=70035&fromuid=50230
花样小馒头制作过程:
http://www.taohua001.com/thread-66098-1-1.html
南乳土豆五花肉:http://www.taohua001.com/thread-66096-1-1.html
火龙果西米露、红豆小冰棒、原味荔枝棒冰
http://www.taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=66242&fromuid=50230
零基础五分钟宴客凉菜--皮蛋豆腐
http://www.taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=66530&fromuid=50230
清凉一夏--老北京消暑名小吃杏仁豆腐
http://www.taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=66692&fromuid=50230
米妮家的厨房:清凉夏日--私房椒油杂蔬鸡丝凉面
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=68305&fromuid=50230
米妮家的厨房:土豆控的夏季最爱--鸭油孜然小土豆
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=68500&fromuid=50230
米妮家的厨房:清凉夏日==关于做菜的小心思(凉拌绢丝西芹、口水粉丝黄瓜片儿)
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=68625&fromuid=50230
米妮家的厨房:清凉夏日--清凉苦瓜两吃(冰镇桂花苦瓜、蜂蜜苦瓜茶)
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=68615&fromuid=50230
米妮家的厨房:新疆大盘鸡
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=69169&fromuid=50230
米妮家的厨房:最适合夏天的一锅出--酱香豆角焖面
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=68833&fromuid=50230
米妮家的厨房:蔓越莓甜杏面包和小清新黄瓜豆浆~
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=69307&fromuid=50230
米妮家的厨房:清凉一夏--椒油麻酱凉面
http://taohua001.com/forum.php?mod=viewthread&tid=69310&fromuid=50230

牛奶汤种土司

牛奶汤种土司

红豆包和牛奶土司

红豆包和牛奶土司
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蜜豆包

蜜豆包

双色麻花双峰土司

双色麻花双峰土司

加工ing

加工ing

马芬

马芬

红枣天使环

红枣天使环

炼奶金砖

炼奶金砖

豆沙卷儿

豆沙卷儿

紫薯小布利

紫薯小布利
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葡萄干天使环

葡萄干天使环

巧克力牛奶棒

巧克力牛奶棒

金瓜双峰土司

金瓜双峰土司

蓝莓慕斯装饰前

蓝莓慕斯装饰前

核桃饼干

核桃饼干
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巧克力饼干

巧克力饼干

双峰

双峰

晚餐

晚餐
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豆沙吐司

豆沙吐司

慕斯

慕斯

给朋友做的面包

给朋友做的面包
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马芬

马芬

烤叉烧

烤叉烧

双峰

双峰
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花生饼干

花生饼干
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曲奇

曲奇

马芬,核桃酥

马芬,核桃酥
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已有4人评分仙气 理由
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LHW527 + 50 赞一个!
悠然11 + 32 赞一个!
maogoo + 50 赞一个!

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米妮妈妈 发表于 2012-6-5 15:01:51 |显示全部楼层
本帖最后由 米妮妈妈 于 2012-6-5 18:23 编辑

中式面食

三味凉面

三味凉面

巧克力花卷

巧克力花卷

自己烙饼

自己烙饼

南瓜馒头

南瓜馒头

黑芝麻馒头

黑芝麻馒头

培根卷儿和中式酱肉卷儿

培根卷儿和中式酱肉卷儿

馒头

馒头
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胡萝卜小馒头

胡萝卜小馒头

各种蒸

各种蒸

紫薯小馒头

紫薯小馒头

春饼

春饼
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绿茶小馒头

绿茶小馒头

饺子

饺子
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煎饺。底下是一整张脆皮~

煎饺。底下是一整张脆皮~

金瓜水煎包

金瓜水煎包

双色馒头

双色馒头
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酱肉卷儿

酱肉卷儿
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给朋友家蒸的馒头

给朋友家蒸的馒头

扁豆焖面

扁豆焖面
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新发明的一锅出~邻居给了好多的香椿,正好家里没有菜了,就琢磨出这么一道!很好吃的说~(馒头切成薄一些的 ...

新发明的一锅出~邻居给了好多的香椿,正好家里没有菜了,就琢磨出这么一道!很好吃的说~(馒头切成薄一些的 ...
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米妮妈妈 发表于 2012-6-5 15:04:00 |显示全部楼层
早餐
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米妮妈妈 发表于 2012-6-5 15:10:14 |显示全部楼层
晚餐
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烧地三鲜

烧地三鲜
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烧笋

烧笋

酸菜鱼

酸菜鱼
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石锅拌饭

石锅拌饭

糖醋里脊

糖醋里脊
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荷叶蚝油鸡腿饭

荷叶蚝油鸡腿饭
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麻麻~我帮你吹吹!!

麻麻~我帮你吹吹!!

大酱汤

大酱汤

大酱汤、辣包菜炒五花肉、柠檬煎黄花鱼、韩式杂米饭

大酱汤、辣包菜炒五花肉、柠檬煎黄花鱼、韩式杂米饭

春饼

春饼

杂炒肚丝

杂炒肚丝

点评

最爱你家小宝~ 我家是黄白花滴~  发表于 2012-6-30 05:08
已有6人评分仙气 理由
小事日记 + 10 赞一个!
陌玍dê莪 + 1 赞一个!
feifeiyue + 1 好厉害啊,如果有详细做法就更好了,我家的.
岛城种植狂 + 50 赞一个!
蓝色小雅 + 40 很给力!
小麦草骑扫把 + 50

查看全部评分 总评分:仙气 +152 

小麦草骑扫把 发表于 2012-6-5 16:28:31 |显示全部楼层
yoyoluludong 发表于 2012-6-5 16:42:24 |显示全部楼层
大厨一枚
txj0228 发表于 2012-6-5 17:06:14 |显示全部楼层
{:3_46:}
看着就有食欲!
是大厨吧?
蓝色小雅 发表于 2012-6-5 17:13:47 |显示全部楼层
太多好吃的.
西式中式,还有韩式.......太丰富了.
这个女生太有才了.不简单啊.
米妮妈妈 发表于 2012-6-5 17:52:01 |显示全部楼层
txj0228 发表于 2012-6-5 17:06
看着就有食欲!
是大厨吧?

其实我去年六月才蒸出人生第一锅馒头,都是结婚以后才开始做的。
米妮妈妈 发表于 2012-6-5 17:55:28 |显示全部楼层
蓝色小雅 发表于 2012-6-5 17:13
太多好吃的.
西式中式,还有韩式.......太丰富了.
这个女生太有才了.不简单啊.

亲爱的,你人太好了,我只是喜欢动手而已。
米妮妈妈 发表于 2012-6-5 17:56:25 |显示全部楼层
yoyoluludong 发表于 2012-6-5 16:42
大厨一枚

新煮妇一枚!
米妮妈妈 发表于 2012-6-5 17:57:45 |显示全部楼层
小麦草骑扫把 发表于 2012-6-5 16:28

小草,你夸我二是吧~
米妮妈妈 发表于 2012-6-5 18:27:23 |显示全部楼层
再来两样甜点吧!

俺家老爷的下午茶~

俺家老爷的下午茶~

自己做的小冰棒

自己做的小冰棒

红小豆冰糕:牛奶、炼乳、淡奶油、红豆沙、蜜豆一锅熬~那叫一个好吃~~~.PS:淡奶油放得越多口感越绵软,当然 ...

红小豆冰糕:牛奶、炼乳、淡奶油、红豆沙、蜜豆一锅熬~那叫一个好吃~~~.PS:淡奶油放得越多口感越绵软,当然 ...

草莓西米露

草莓西米露

自己做的冰激凌

自己做的冰激凌
已有1人评分仙气 理由
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maogoo 发表于 2012-6-5 18:30:53 |显示全部楼层
哇塞!又是位美食家!
ljj914377843 发表于 2012-6-5 18:32:16 |显示全部楼层
{:3_41:}{:3_48:}楼主太厉害了吧。
ljj914377843 发表于 2012-6-5 18:34:09 |显示全部楼层
{:8_214:}强烈要求各种配方啊,用料啊,我也想学学。
米妮妈妈 发表于 2012-6-5 18:37:25 |显示全部楼层
家庭做冰激凌,无外乎加热版和打发版两种,我更喜欢打发的!厚实,绵软,用料足,绝对不输哈根达斯的口感!之前做牛奶加热版的比较多,主要是担心热量的问题,但是牛奶做的怎么搅拌也会有冰渣出现,今天的方子我自己做了改动,吃得到的朋友都狂赞好吃,一点儿冰渣没有。关键是,用料真的很足!!!!    用料根据自己家里容器的大小随意调整吧.淡奶油的用量越大越接近家的味道。
看图说话:
    材料:鸡蛋、炼奶(白糖)、柠檬汁(白醋)、淡奶油、果酱(粉类也可以) psbCAVEGAUE.jpg
制作步骤:

制作步骤:

1、蛋清蛋黄分离。 psbCA05TW10.jpg
2、蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥,打蛋器打至干性发泡。 psbCAIN2A0R.jpg
3、淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏,打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话,操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着 psbCATQ8UP8.jpg psbCALGEB6F.jpg
4、打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀,加入炼奶。 psbCAP6FJL8.jpg
5、把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。(如果只做一种口味的话,现在可以加果酱或者粉类了) psbCA35K207.jpg

6、将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒。如果是一次做几种口味的话,分别装入保鲜盒之后再加料,然后搅拌均匀。 psbCAPQ3UX1.jpg psbCA90YGN3.jpg
我这次做的是草莓口味和巧克力酱的,用了好时的酱料。大家可以考虑丘比的草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等,也可以在最后一步加入坚果、果脯~~现在可以保鲜盒放进冷冻室了。 psbCAG733ZB.jpg 基本4个小时后就可以吃了!!用专用的挖球器配上水果和果酱,绝对好吃过哈根达斯!!! psbCA1TYJGW.jpg

PS:为了口感好,建议每隔一两个小时用打蛋器搅拌一次,三次足矣。有人可能对生鸡蛋有异议,哈根达斯的方子就是生鸡蛋的。

您要是吃哈根达斯都事儿,那就大可不必惊慌了!
还有,平时超市买的沙拉酱就是生鸡蛋做的。


米妮妈妈 发表于 2012-6-5 18:38:58 |显示全部楼层
ljj914377843 发表于 2012-6-5 18:34
强烈要求各种配方啊,用料啊,我也想学学。

想学哪个告诉我。

点评

都想学  发表于 2012-6-5 18:56
米妮妈妈 发表于 2012-6-5 18:42:35 |显示全部楼层
那些花样的馒头是用饼干模子做的,网上有卖的,可以切水果、做饼干、做中式面点。最初做这些小馒头是为了给老公做早点,只是想变着花样加一点儿营养~在面团发酵完成后加的各种料,比如南瓜泥、紫薯泥、胡萝卜泥等等,朋友家的孩子们吃了都很喜欢,其实稍微用一点儿心思就可以让家人吃得开心又健康。

点评

绝对同意,虽然一直很想做,但我从没做过成功的馒头,很让人郁闷,你和面是用什么工具呢?  发表于 2012-6-15 17:13
米妮妈妈 发表于 2012-6-5 18:53:31 |显示全部楼层
豆沙小冰棒也单独写一写吧,简单地说,但是自己做放心又好吃!!
准备材料:牛奶、炼乳(砂糖、蜂蜜均可)、淡奶油(没有可以不加)、红豆沙、蜜豆(后两样可以随自己喜好随意更改)
过程:干净无油的锅倒入牛奶,加淡奶油(没有可以不加,加的越多口感越好,热量越高{:8_211:}),加入白砂糖或者炼乳,(给老人和孩子做的话,最好用木糖醇或者蜂蜜代替),一起小火熬至均匀即可。
如果一次做得多的话就稍微费点儿事儿,完成以上步骤以后单独分开加不同口味的料,如果只做一种口味的话把料直接加入牛奶熬就成。 4601.jpg

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